En Zamora, la Catedral es un símbolo emblemático de la ciudad y su historia está entrelazada con la tradición culinaria local. Una receta tradicional que se relaciona con la Catedral de Zamora es el «Pulpo a la Sanabresa», un plato delicioso y popular en la región.
Cuenta la leyenda que durante la construcción de la Catedral de Zamora en el siglo XII, los trabajadores necesitaban una comida sustanciosa y reconfortante para recuperar fuerzas. Fue entonces cuando surgió la receta del «Pulpo a la Sanabresa», un plato que combinaba la exquisitez del pulpo con ingredientes locales como patatas, pimentón y aceite de oliva.
Se dice que los trabajadores de la Catedral preparaban este plato en grandes calderos, cocinando lentamente el pulpo hasta que quedaba tierno y sabroso, y luego lo servían junto con las patatas en un guiso reconfortante que se convirtió en una tradición culinaria en la zona.
Hasta el día de hoy, el «Pulpo a la Sanabresa» sigue siendo un plato típico de Zamora que evoca la historia y la tradición de la Catedral, recordando a los trabajadores que con su esfuerzo y dedicación contribuyeron a la construcción de este magnífico monumento.
