Ahora prepararemos la mermelada de tomate: Hacemos un corte en cruz en la base de cada tomate y meterlos un par de segundos en un recipiente con agua hirviendo, de este modo se pelarán muy fácilmente.
Retirar el agua del recipiente y echar los tomates pelados y troceados, el zumo de medio limón y el azúcar.
Lo tenemos cociendo a fuego medio, moviendo en repetidas ocasiones y cuando lo veamos cuajada ya estará listo. Este proceso durará más o menos tiempo dependiendo del tipo de tomate y de la cantidad de agua que tenga.
Tostamos el pan y montamos la tosta con unas gotitas de vinagre por encima.
Espero que os guste.
